นักกำหนดอาหารโรงพยาบาลสมิติเวชศรีราชา แนะนำผู้รับประทานอาหารเจให้เน้นรับประทานผักและผลไม้

     นางสาวปลิตตา  เจียรนัย นักกำหนดอาหาร โรงพยาบาลสมิติเวชศรีราชา เปิดเผยว่า ช่วงเทศกาลกินเจ ประชาชนที่กินเจงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ ควรบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของผักเป็นหลักไม่ควรบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งและของทอดของมันมากเกินไป เพราะจะทำให้เกิดภาวะไขมันในเส้นเลือดมากเกินไป  ให้เน้นรับประทานอาหารประเภทต้มและรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในส่วนของโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์นั้นสามารถทดแทนได้ด้วยการบริโภคถั่ว โปรตีนเกษตร เต้าหู้ แทน ซึ่งสามารถใช้ สัดส่วนในการรับประทานเทียบเท่ากันกับโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ โดยร่างกายต้องการโปรตีนหนึ่งในสี่ส่วนของอาหารแต่ละมื้อ ส่วนผักที่นำมาประกอบอาหารควรเลือกรับประทานผักให้หลากชนิด หรือหลากสี หมุนเวียนกันในแต่ละมื้ออาหารเพื่อให้ได้คุณค่าอาหารที่ครบถ้วน