นักโภชนาการโรงพยาบาลสมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา แนะนำผู้รับประทานอาหารเจไม่ควรทานของทอดและแป้งมากเกินไป

     นางสาวสุนิษา  ประมวล ผู้ชำนาญการนักโภชนาการ6  โรงพยาบาลสมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา เปิดเผยว่า ช่วงเทศกาลกินเจ ประชาชนที่กินเจควรบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของผักเป็นหลักไม่ควรบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งและของทอดของมันมากเกินไป เพราะจะทำให้เกิดภาวะไขมันในเส้นเลือดมากเกินไป  ให้เน้นรับประทานอาหารประเภทต้มและรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์นั้นสามารถทดแทนได้ด้วยการบริโภคถั่วและเห็ดชนิดต่างๆ ทดแทน ส่วนวิตามินและเกลือแร่ก็จะได้จากผัก ผลไม้ชนิดต่างๆซึ่งควรเป็นผักสดาหารเจที่รับประทานแล้วได้ประโยชน์ดีที่สุดควรเป็นอาหารจำพวกต้ม ปิ้ง นึ่ง ควรเลี่ยงอาหารทอด เนื่องจากอาหารส่วนมากทำมาจากแป้งแล้วนำไปทอดกับน้ำมัน ก็จะทำให้ยิ่งอ้วนขึ้นไปอีก