ที่ ร้านขายข้าวแกงตลาดศรีราชา  นางอรุณ มนทักษิน  เจ้าของร้านข้าวแกงเปิดเผยว่า ในขณะนี้ราคากะทิสูงขึ้นถึง 100 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม  ซึ่งทางร้านต้องใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารวันละกว่า 10 กิโลกรัม และอาหารยอดนิยมส่วนใหญ่จะมีกะทิเป็นส่วนประกอบหลัก อาทิ แกงเขียวหวาน แพนงหมู  ต้มข่าไก่ เป็นต้น ซึ่งที่ร้านก็ไม่ได้ลดเมนู หรือลดปริมาณกะทิเพราะต้องทำตามสูตรอาหารเพื่อความอร่อย เพื่อรักษามาตรฐาน ทั้งนี้แม้ทางร้านจะได้รับผลกระทบทำให้กำไรลดลง แต่ก็ยังพออยู่ได้ แต่ก็ไม่ได้ขึ้นราคาหรือลดปริมาณข้าวแกงลง เพราะอยากให้ลูกค้าได้กินอิ่มในราคาประหยัด และดูแลฐานลูกค้าเก่าไว้อีกด้วย